Bareh Solok merupakan beras khas Kota Solok yang dikenal luas akan kualitasnya. Beras ini memiliki tekstur pulen, rasa yang nikmat, serta aroma alami yang menjadi ciri khasnya. Keunggulan Bareh Solok tidak terlepas dari kondisi agroekosistem setempat, kearifan lokal petani, serta penggunaan varietas unggul yang telah teruji.
Saat ini, varietas Anak Daro dan Cisokan menjadi sumber utama produksi Bareh Solok. Kedua varietas tersebut dibudidayakan secara berkelanjutan untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat, tanpa mengesampingkan mutu dan karakter asli beras Solok.
| No | Nama Kelompok | Alamat | Ketua | Penyuluh |
|---|---|---|---|---|
| I | Kec. Lubuk Sikarah | |||
| A | Kelurahan Tanah Garam | |||
| 1 | Sadar Gawan | Gawan Kelurahan Tanah Garam | Jusmaniar | Rika Arisanti |
| 2 | Sapakat Saiyo Sakato (S3) | Kelurahan Tanah Garam | Anjas Ikhsan | |
| 3 | Setia Kawan | Jln. Rajin RT I / RW IV Sawah Piai | Rini Dwi Sukatmi | |
| 4 | Surau Rukan | Rimbo Rantai | Isda Nofirman | |
| 5 | Muaro Saiyo | Muaro Kelurahan Tanah Garam | Yohanes Fajri | |
| 6 | Karya Nyata | Jln. Kihajar Dewantara RT I / RW I | S. Rizal | |
| 7 | Surau Kajai | Jalan Rajin | Wartina | |
| 8 | Sapakek Basamo | RT 001 / RW 004 Tanah Garam | Armen. Z | |
| 9 | Mato Aie Payo Dalam | Kelurahan Tanah Garam | Syamsuardi, Dt Pito Ali | Melda, SP |
| 10 | Harapan Bunda | Kelurahan Tanah Garam | Yuherni | |
| 11 | Sawah Bukik | RT IV / RW II Simpang Rawang | Samsudin | |
| 12 | Keluarga Saiyo | Parak Anau | Erik Junaidi | |
| 13 | Wanita Sepakat Air Masin | RT II / RW II Langkok | Titin Iswari | |
| 14 | Air Masin | RT II / RW V Langkok | Elmi Jalani | |
| 15 | Wanita Serba Usaha | RT II, RW III Bandar Pandung | Warnita | |
| 16 | Serba Usaha | RT 02 / RW 03 Bandar Pandung | Zulya Leli Ramdani | |
| 17 | Tunas Muda | Jln. Harmain Taratak | Jasril Todeh | |
| 18 | Aloba Saiyo | Alo Batu Payo RW 06 | Sabainar | Sari Agus Pendi, SST |
| 19 | Rajin Bersama | RW VI Payo | Salmadi | |
| 20 | Tuah Sepakat | RW VI Payo | Habisan | |
| 21 | Sinar Pagi | RW VI Payo | Armen | |
| 22 | Minang Saiyo | RW VI Payo | Asril | |
| 23 | Koto Sajati | RW VI Payo | Yusrizal | |
| 24 | Tabek Saiyo | RW VI Payo | Barnis | |
| 25 | Poktan Payo Maju | RW VI Payo | Faisal Guci | |
| B | Kelurahan VI Suku | |||
| 26 | Tunas Baru | Kelurahan VI Suku | Idris | Siska Nofota, SP.M.Si |
| 27 | Padang Lindang | Kelurahan VI Suku | Zulhendra | |
| 28 | Kalumpang Saiyo | Kelurahan VI Suku | Mardius | |
| 29 | Gurun Bagan Saiyo | Kelurahan VI Suku | Masril Amri | |
| C | Kelurahan Sinapa Piliang | |||
| 30 | Panca Usaha | Kelurahan Sinapa Piliang | Fadly Maulana Syah Putra | Ade Surya, S.Pt |
| D | Kelurahan Simpang Rumbio | |||
| 31 | Tambak Biliak | Jln. By Pass No.217 | Yelfira Oktavia | |
| 32 | Setia Budi | Kandang Aur RT I / RW III | Heri Afrianto | Nike Irawati, SE |
| 33 | Sakato Pompa | Jalan Biruhun RT III / RW III | Jhoni Sephedri | |
| 34 | Mekar Melati | Jln. Syech Supayang Baringin Rambak | Suarni | |
| 35 | Guguk Lancang Makmur | Jln. Pulai RT II / RW II | M. Ramin | |
| E | Kelurahan Aro IV Korong | |||
| 36 | Karya Sepakat | Palacia | Nurhema | |
| 37 | Semoga Jaya | Jln. A. Mukhsis | Bob Sander | Nike Irawati, SE |
| 38 | Elok Basamo | RT 02 / RW 02 | Yentimar | |
| 39 | Argado Sepakat | Kelurahan Aro IV Korong | Masril | |
| F | Kelurahan KTK | |||
| 40 | Sakato | RW III Karambia | Netti | |
| 41 | Saiyo | RW II Tabu | Yuldasman | Ade Surya, S.Pt |
| G | Kelurahan IX Korong | |||
| 42 | Tunas Kelapa | Kelurahan IX Korong | Yuniwarti | |
| 43 | Sawah Solok | Kelurahan IX Korong | Ayunda Murti | Ade Surya, S.Pt |
| II | Kecamatan Tanjung Harapan | |||
| A | Keluarahan Tanjung Paku | |||
| 44 | Titian Aie | Kelurahan Tanjung Paku | Suwendi, HR | |
| 45 | Lumbung Padi | Jalan Batu Laweh RT 01 / RW 03 | Dt. Nasril M Malintang | Doni Prawira Negara |
| 46 | Harapan Baru | Kelurahan Tanjung Paku | Marila Roza | |
| 47 | Harapan Maju | Kelurahan Tanjung Paku | Muhamril | |
| 48 | Rajawali | Kelurahan Tanjung Paku | Lismaizar | |
| 49 | Bukik Gombak | Kelurahan Tanjung Paku | Yulisman | |
| B | Kelurahan Laing | |||
| 50 | Pasir Maju | Kelurahan Laing | Nofri Juliandra | Desi Armiaty, SST |
| 51 | Puncak Kandih | Laing Talauk | Kusmal | |
| 52 | Damar Jaya | Laing Damar | Irwandi | |
| 53 | Pasir Saiyo | Jln. Kapten Bahar Hamid Laing Pasir | Tessy Atriani | |
| 54 | Sarang Alang | Laing Talauk | Nurseha | |
| C | Kelurahan Kampung Jawa | |||
| 55 | Timbul Jaya | Banda Barantai | Yulbid Dasman | Drh. Eka Febriana |
| 56 | Keluarga Sepakat | Kelurahan Kampung Jawa | Armen | |
| 57 | Suka Maju | Kelurahan Kampung Jawa | Batrina Helmi | |
| 58 | Talago Amko | Kelurahan Kampung Jawa | Yeri Oskandar, ST | |
| D | Kelurahan Nan Balimo | |||
| 59 | Harapan Jaya | Tembok | Bobby Lisrawandi, SP | Lidia Yuliana, SP |
| 60 | Bungo Padi | Jalan Tembok Raya | Syafni Yanti | |
| 61 | Talago Indah | Kelurahan Nan Balimo | Wirson | |
| 62 | Galanggang Raya Farm | Kelurahan Nan Balimo | Hendra Saputra | |
| E | Kelurahan PPA | |||
| 63 | Harapan Bangsa | Kelurahan PPA | Rahmawati | Lidia Yuliana, SP |
| 64 | Berlian Tani | Kelurahan PPA | Erwindo Eril |
Tahapan budidaya padi sawah varietas Anak Daro dan Cisokan yang dijalankan secara berkelanjutan.
Produksi padi sawah varietas Cisokan dan Anak Daro sebagai sumber utama Bareh Solok saat ini terus ditingkatkan seiring dengan meningkatnya permintaan pasar terhadap beras khas tersebut. Peningkatan produksi ini memiliki peluang besar untuk mencapai potensi hasil maksimal apabila didukung oleh penerapan teknik budidaya yang tepat dan berkelanjutan. Proses produksi Bareh Solok dimulai dari tahap pembibitan dengan pemilihan benih unggul dan sehat, dilanjutkan dengan pengolahan lahan yang optimal serta penanaman yang sesuai dengan kondisi agroekosistem setempat. Selanjutnya, pemeliharaan tanaman dilakukan melalui pengaturan air, pemupukan berimbang, dan pengendalian hama serta penyakit tanaman secara terpadu. Seluruh rangkaian proses tersebut berujung pada tahap panen yang dilakukan pada waktu yang tepat untuk menghasilkan gabah dengan kualitas dan kuantitas optimal. Dengan pengelolaan yang baik pada setiap tahapan, peningkatan produksi Bareh Solok diharapkan dapat memenuhi kebutuhan pasar sekaligus mempertahankan mutu dan ciri khas beras tersebut.
Benih yang akan digunakan untuk disemaikan harus bebas dari gabah hampa, serpihan jerami, kerikil, tanah, dan hama gudang. Warna gabah harus cerah, mencerminkan kondisi aslinya dan sesuai dengan varietasnya. Bentuk gabah juga harus tetap dan sesuai dengan bentuk sebenarnya. Daya kecambah benih padi yang diperbolehkan adalah setidaknya 80%.
Sebelum disemai, benih perlu disortir dengan merendam dalam larutan air garam. Benih yang mengapung atau melayang dalam larutan tersebut harus dibuang. Benih yang tenggelam selanjutnya dimasukkan ke dalam kantong goni dan direndam semalaman dalam air mengalir agar benih berkecambah secara bersamaan.
Untuk satu hektar lahan padi sawah dengan varietas Anak Daro dan Cisokan, dibutuhkan sekitar 25-40 kg benih. Lahan untuk persemaian harus disiapkan lima hari sebelum penanaman benih. Luas lahan persemaian sekitar 1/20 dari total area sawah yang akan ditanami. Tempat persemaian sebaiknya memiliki saluran drainase yang baik dan dekat dengan sumber air. Lahan persemaian dibajak dan diratakan, lalu dibuat bedengan dengan lebar 1,0-1,2 m, panjangnya disesuaikan dengan kondisi lapangan, dan tingginya sekitar 20 cm. Sebelum penanaman, lahan persemaian harus diberi pupuk urea dan SP-36 masing-masing 10 gram per meter persegi. Kemudian, benih disemai dengan kepadatan 75 gram benih per meter persegi.
Penyiapan lahan sawah dimulai dari membersihkan saluran air dan sawah dari jerami dan rumput liar. Selanjutnya lakukan perbaikan pematang serta mencangkul sudut-sudut petak sawah yang sukar dikerjakan dengan bajak. Kemudian sawah dibajak untuk membalik tanah dan memasukkan bahan organik yang ada di permukaan tanah ke dalam tanah. Pembajakan pertama dilakukan pada awal musim tanam dan dibiarkan 2-3 hari, setelah itu dilakukan pembajakan kedua yang disusul oleh pembajakan ketiga (bila diperlukan) 3-5 hari menjelang tanam.
Pada areal sawah yang beririgasi, lahan dapat ditanami padi sampai 3 kali dalam setahun, tetapi pada sawah tadah hujan harus dilakukan pergiliran tanaman padi dengan tanaman palawija. Hal ini dimaksudkan untuk memutus siklus hama dan penyakit serta disesuaikan dengan ketersediaan air. Bibit padi sawah ditanam secara teratur dengan jarak tanam 25 x 25 cm, 25 x 30 cm atau 30 x 30 cm untuk varietas Cisokan dan varietas Anak Daro. Khusus varietas Anak Daro sebagian petani juga menggunakan jarak tanam 40 x 40 cm. Jarak tanam yang digunakan memperhatikan varietas tanaman padi yang digunakan, kesuburan tanah, dan musim tanam. Jumlah bibit yang ditanam adalah 1-3 batang per rumpun. Jumlah bibit yang lebih sedikit menyebabkan persaingan antar tanaman dalam satu rumpun menjadi lebih sedikit dan jumlah anakan akan menjadi lebih banyak.
Penyiangan dilakukan dengan mencabut rumput-rumput yang tumbuh diantara tanaman padi. Pekerjaan penyiangan dikerjakan sekaligus dengan penggemburan tanah. Penyiangan dilakukan dua kali yaitu pada saat tanaman berumur 2-3 minggu dan pada saat tanaman berumur 4-6 minggu. Penyiangan dapat pula dilakukan dengan menggunakan landak (alat penyiang mekanis yang berfungsi dengan cara didorong). Pada waktu penyiangan kondisi air di areal sawah dibuat macak-macak. Genangan air pada lahan sawah perlu diatur sedemikian rupa sehingga tanaman padi sawah tidak kekurangan air dan juga tidak kelebihan air. Setelah tanam sawah dikeringkan 2-3 hari, kemudian diairi kembali sedikit demi sedikit. Sejak padi berumur 8 hari genangan air diatur agar mencapai sekitar 5 cm. Pada waktu padi berumur 28-45 hari kedalaman air ditingkatkan menjadi sekitar 10 sampai dengan 20 cm. Pada waktu padi mulai memasuki stadia pembentukan malai sampai pengisian gabah, petakan sawah digenangi terus dengan ketinggian air sekitar 3 cm. Sekitar 10-15 hari sebelum panen, petakan sawah dikeringkan.
Terdapat berbagai jenis hama dan penyakit tanaman padi yang diketahui menyerang pertanaman padi di Kota Solok dan di Kabupaten Solok. Namun selama memungkinkan petani akan menghindari penggunaan pestisida anorganik dan menggantinya dengan teknik pengendalian lain non pestisida anorganik. Berbagai jenis hama dan penyakit yang banyak ditemukan di antaranya :
Pada saat tanaman siap panen, air pada persawahan dikeringkan sekitar 15 hari menjelang panen. Tanaman padi dinyatakan siap di panen apabila sekitar 90% bulir padi sudah menguning dan sebagian daun juga sudah mulai menguning.
Panen padi dilakukan pada waktu yang tepat untuk memastikan kualitas gabah tetap optimal. Proses panen yang baik bertujuan untuk meminimalkan kehilangan hasil serta menjaga mutu gabah.
Setelah panen, gabah melalui proses pasca panen yang meliputi perontokan, pengeringan, dan penyimpanan sementara sebelum digiling. Penanganan pasca panen yang tepat sangat berpengaruh terhadap kualitas beras yang dihasilkan, baik dari segi kebersihan, warna, maupun daya simpan.
Bareh Solok dipasarkan melalui jalur distribusi yang telah terbangun secara lokal maupun regional. Proses pemasaran dilakukan dengan tetap menjaga identitas dan kualitas beras, sehingga konsumen menerima produk yang sesuai dengan standar mutu.
Jejak Beras mendokumentasikan proses distribusi dan pemasaran ini sebagai bagian dari transparansi rantai pasok, agar konsumen dapat memahami perjalanan beras dari penggilingan hingga sampai ke pasar.
Tahapan budidaya padi sawah varietas Anak Daro dan Cisokan yang dijalankan secara berkelanjutan.
Kota Solok memiliki 15 Rice Milling Unit (RMU) yang berfungsi sebagai pusat penggilingan dan pengolahan padi. RMU ini tersebar di dua kecamatan, yaitu Kecamatan Lubuk Sikarah dan Kecamatan Tanjung Harapan.
Setiap RMU memiliki kapasitas produksi yang berbeda-beda dan berperan penting dalam menjaga mutu Bareh Solok sebelum dipasarkan. Data berikut menampilkan informasi lokasi, nama usaha, pemilik, serta kapasitas produksi masing-masing RMU sebagai bentuk keterbukaan informasi kepada masyarakat.
|
Kecamatan
|
Kelurahan
|
Nama Usaha
|
Alamat Usaha
|
Nama Pemilik
|
Kapasitas Produksi (Ton/Jam)
|
|---|---|---|---|---|---|
|
Lubuk Sikarah
|
Tanah Garam
|
Sakato
|
Banda Panduang
|
Banda Panduang
|
850 – 900 kg/jam
|
|
-
|
-
|
Berkat Yakin I
|
Tanah Garam
|
Wesi
|
200 – 300 kg/jam
|
|
-
|
-
|
Berkat Yakin II
|
Banda Panduang
|
Pitmawati
|
400 kg/jam
|
|
-
|
-
|
Pensenjata
|
Tanah Garam
|
Irianto
|
300 - 400 kg/jam
|
|
-
|
-
|
Dua Putri
|
Sawah Piai
|
Rosnidar
|
200 – 250 kg/jam
|
| No | Kecamatan | Kelurahan | Nama Usaha | Alamat Usaha | Nama Pemilik | Kapasitas Produksi (Ton/Jam) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Lubuk Sikarah | Tanah Garam | Sakato | Banda Panduang | Deni Sandra | 850 – 900 kg/jam |
| 2 | Berkat Yakin I | Tanah Garam | Wesi | 200 – 300 kg/jam | ||
| 3 | Berkat Yakin II | Banda Panduang | Pitmawati | 400 kg/jam | ||
| 4 | Pensenjata | Tanah Garam | Irianto | 300 - 400 kg/jam | ||
| 5 | Dua Putri | Sawah Piai | Rosnidar | 200 – 250 kg/jam | ||
| 6 | Hj. Libah | Sawah Piai | Elsa Yulian | 300 kg/jam | ||
| 7 | KUD Saiyo Makmur | Tanah Garam | Arizal | 500 kg/jam | ||
| 8 | VI Suku | BMP | VI Suku | Sonifa Weli, SH | 800 kg/jam | |
| 9 | Simpang Rumbio | Sinar Baringin | Jl. Baringin Rambak | Hj. Syafrida Syarif | 500 kg/jam | |
| 10 | Cempaka | Simpang Rumbio | H. Syahril Syafei | 600 kg/jam | ||
| 11 | Cahaya Tani Makmur | Simpang Rumbio | Yasmir Ilyas | 500 – 600 kg/jam | ||
| 12 | - | Simpang Rumbio | Feri | 50 – 100 kg/jam | ||
| 13 | Sinapa Piliang | Pusako Jaya Abadi | Sinapa Piliang | Hj. Netti Miharni | 500 kg/jam | |
| 14 | KTK | Baniah nan Kambang | Pandan Puti | Yuhelmita | 1000 kg/jam | |
| 15 | Tanjung Harapan | Nan Balimo | Bintang Terang | Nan Balimo | Ronaldi | 80 – 100 kg/jam |
